自制“午餐肉”，只需少量面粉，口感更好，肉质松软有嚼劲！

在这个快节奏的时代，我们常常忙于奔波，却忘了停下脚步，享受一顿亲手制作的午餐。今天，我想和大家分享一个简单又美味的自制“午餐肉”食谱，它不仅能让你的味蕾得到满足，还能让你的心灵感受到一份宁静与满足。

故事开始于一个阳光明媚的午后，我在家中的小厨房里，面对着一堆新鲜的食材，突发奇想：为什么不尝试自己动手做午餐肉呢？市面上的午餐肉虽然方便，但总感觉少了那么一份家的味道。于是，我决定用少量的面粉，加上精选的肉质，来制作一款口感独特、肉质松软有嚼劲的自制午餐肉。

首先，我选择了一块优质的猪后腿肉，将其切成小块，用料理机打成肉泥。接着，我加入了少量的盐、糖、生抽、老抽和五香粉，这些都是提味的秘密武器。然后，最关键的一步来了——我加入了一小把面粉。面粉的作用不仅仅是为了让肉泥更容易成型，更重要的是它能在加热过程中形成一层薄薄的膜，锁住肉汁，让午餐肉的口感更加松软有嚼劲。

我将调好味的肉泥倒入一个铺有烘焙纸的模具中，用力压实，然后放入预热好的烤箱中，以180度烤制约30分钟。期间，我忍不住多次打开烤箱门，观察着午餐肉慢慢变得金黄诱人的过程，那香气也逐渐弥漫了整个厨房。

展开剩余34%

终于，午餐肉出炉了！我迫不及待地切下一小块，放入口中。那一刻，我知道所有的等待都是值得的。这款自制午餐肉，外皮微焦，内里肉质鲜嫩多汁，每一口都能感受到面粉带来的微妙变化，既有传统的风味，又不失创新的乐趣。

朋友们，不妨也试试这个简单的食谱吧！在这个忙碌的世界里，给自己一个慢下来的理由，享受一段属于自己的烹饪时光。你会发现，生活的美好往往就藏在这些小小的自制美食之中。

发布于：四川省